啤酒酵母在饲料中的应用主要通过以下几个途径发挥作用：

（1）酵母通过改善胃肠道环境和菌群结构，调控胃肠发酵，减少乳酸盐的产生，提高pH值的稳定性，促进乳酸菌、纤维素菌为主体的有益菌群繁殖及活力的提高，增强有益菌的浓度。

（2）酵母可作为活的细菌前体，进入胃肠道后繁殖使活力增加，抑制有害病原微生物的繁殖，参与病原微生物菌群的生存竞争，排斥病原菌在胃肠道黏膜的附着，协助机体消除毒素及其代谢产物，防止毒素的吸收，增强机体的抗病力，对防治动物消化系统疾病起到保健作用。              

（3）酵母细胞在动物消化道内可以产生或胞体裂解后释放各种消化酶，这些酶类可以有效的帮助动物消化肠道中的养分。

（4）调节作用。酵母细胞壁存留的甘露聚糖和β-葡聚糖等酵母多糖，具有明显的调节作用，可提高动物对外界不良因素的抵抗力，减少应激造成的损失。 

       （5）对各种动物饲养的研究表明，啤酒酵母在饲料中的应用能增加动物的采食量，提高生产速度，降低断奶仔禽的腹泻率，促进生长期动物对饲料的消化率。

       （6） 啤酒酵母在饲料中含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分和某些未知的生长因子。研究表明，饲料酵母可以替代水产饲料中部分的鱼粉作为水产饲料的蛋白源。在水产饲料中使用鱼粉并不影响其生产性能，还可以降低生产成本。

        ***随着啤酒酵母在饲料中的应用，在改善动物肠道健康，降低饲料成本、提高饲料转化率等方面，发挥了巨大作用。在使用饲料酵母时，不仅仅考察粗蛋白质指标，还要考察细胞总数、活细胞数、真蛋白、维生素等多项指标，从而确定饲料酵母质量的优劣。随着生产工艺的成熟和完善，饲用酵母将会在养殖生产中发挥更大的贡献。